Aprenda a fazer o morango do amor

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O morango do amor ganhou o coração e o estômago dos brasileiros e viralizou nas redes sociais nas últimas semanas. Como eu não quero que ninguém passe vontade, vou compartilhar com você uma receita especial e te contar os segredos desse docinho MA-RA-VI-LHO-SO pra todo mundo experimentar essa delícia.

Tenho certeza que nesses últimos dias, ao entrar nas redes sociais, você se deparou com alguém publicando esse doce de morango e te fazendo salivar. Um morango fresquinho, envolvido por uma camada de brigadeiro de leite em pó e coberto com calda vermelha brilhante, que forma uma crosta crocante. Delícia, né? Esse é o morango do amor, que viralizou na internet nas últimas semanas, especialmente no TikTok e Instagram.

Eu já experimentei e amei. Pensa num docinho gostoso, lindo e perfeito pra tirar foto e fazer vídeos para as redes sociais. Não é à toa que tá bombando.

Se você, assim como eu, além de experimentar, quer aprender a fazer o morango do amor em casa, tá no post certo! Hoje eu vou compartilhar uma receita fácil e deliciosa desse docinho que conquistou o coração de todo mundo.

O segredo está no ponto certo!

Você já deve ter visto por aí algumas receitas que não ficaram legais. Pelo menos não esteticamente. Mas o segredo da receita está no ponto certo do brigadeiro e da calda de açúcar.

Para chegar naquele brilho irresistível e crocância que derrete na boca, a calda de açúcar precisa atingir o ponto de pinga, quando uma gota da calda cai em um copo com água fria, ela forma uma bolha firme e não se espalha. Quando atinge esse ponto, a calda se torna mais espessa e capaz de formar uma camada crocante ao redor do morango, sem grudar ou ficar pegajosa.

Sobre o brigadeiro, o ponto certo é quando ele está firme o suficiente para cobrir o morango, mas sem perder a cremosidade ao morder. A melhor forma de saber é mexer na panela e observar: quando ele se soltar do fundo da panela e você virar a panela, ele não deve cair de imediato, mas ainda deve ter uma certa fluidez. Não deve ser tão firme quanto o ponto de enrolar, mas também não pode ser tão mole que escorra.

Acho que fica melhor ver na prática, né? Então vamos ao que interessa…

A receita do morango do amor

2 caixas de leite condensado e 1 colher de manteiga

O ponto do brigadeiro é até desgrudar bem da panela, pra não grudar nas mãos

Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Depois de frio, passe um pouco de manteiga nas mãos e enrole. Colocar palitos de churrasco na parte do cabinho

Pra calda:

3 xícaras de açúcar

1 xícara e meia de água

3 colheres de sopa de vinagre

Corante vermelho a gosto

Misture até dissolver bem o açúcar e o corante e depois não mexe mais até dar o ponto

Para acertar o ponto, basta pegar um pouco da calda e coloque dentro de um copo com água fria. A calda fria deve fazer barulho de vidro. Caso tenha termômetro em casa, pode usá-lo e quando chegar aos 140°C

Depois é só banhar os morangos na calda e tá pronto!

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Uma publicação compartilhada por Daiana Zuchi (@day_zuchi)

Use sua criatividade na receita

Que tal cobrir seus morangos com chocolate ou fazer um brigadeiro diferente? Ao invés de colocar leite em pó ou chocolate, coloque uma geleia bem concentrada de frutas vermelhas. E para cobrir seu morango do amor, derreta um chocolate belga ou 70% cacau.

Outra ideia é adicionar uma pitada de pimenta rosa à calda – que dá um sabor todo especial. O morango do amor também pode ser a base para combinações mais sofisticadas, como caramelo salgado ou especiarias. O limite é a sua criatividade!

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