Guia da panela de pressão: saiba como escolher e usar!

Escolher a melhor panela de pressão nem sempre é algo fácil. Ela precisa ser eficiente, mas também segura. É por isso que neste post eu vou te ajudar a descobrir qual é a panela de pressão ideal pra você e o modelo perfeito pro seu dia a dia e rotina. Também tenho várias outras dicas pra te dar, confira o post completo! 

Quem nunca ouviu uma história assustadora sobre panelas de pressão que atire a primeira pedra!  

Esse utensílio, amado por muitos e temido por alguns, pode fazer maravilhas na cozinha quando bem utilizado. 

Unindo praticidade, segurança e eficiência, a panela de pressão é uma aliada valiosa pra quem deseja otimizar tempo, sem comprometer o sabor e a qualidade das refeições.  

Quer aprender a escolher o modelo perfeito pra você? Então, confira o guia que eu preparei com as melhores dicas e vantagens! 

Como funciona a panela de pressão? 

Esse tipo de panela funciona através da pressão criada em seu interior devido ao fechamento da tampa. Quando o ar e o vapor dentro dela são aquecidos a uma temperatura superior a 100ºC, a pressão dentro da panela aumenta e isso possibilita um cozimento eficaz. 

Ah, é legal que você saiba que, pra garantir um bom funcionamento da sua panela de pressão, é fundamental manter a válvula de segurança e a borracha da tampa sempre em perfeito estado. 

Benefícios das panelas de pressão 

Quando usada corretamente, a panela de pressão oferece diversos benefícios, como:  

Agilidade: o preparo de alimentos na panela de pressão é três vezes mais rápido do que em uma panela tradicional, sabia? 

Economia: além de economizar tempo, você também gasta menos com gás e energia elétrica;  

Preservação de nutrientes: o cozimento feito na panela de pressão preserva todos os nutrientes dos alimentos, especialmente dos vegetais. 

Qual é o jeito certo de usar a panela de pressão? 

É muito importante usar a panela de pressão do jeito certo para evitar acidentes. Por isso, além de mantê-la com a manutenção em dia, é importante que você também siga algumas dicas: 

Cuidados com a sua panela de pressão

Limpeza: mantenha as válvulas de segurança limpas e desobstruídas para garantir o bom funcionamento da sua panela; 

Manutenção: realize manutenções regulares todos os anos para troca da borracha e da válvula de segurança;  

Capacidade interna: não use pouca água para o preparo dos seus alimentos, mas também não coloque água demais. O ideal, pela sua segurança, é ficar entre 250 ml e dois terços da capacidade da panela; 

Atenção na hora de abrir: evite abrir a panela logo após o cozimento. Espere por alguns minutos, até que ela esfrie e perca a pressão. Apesar de ser uma prática comum para algumas pessoas, nunca coloque a panela quente embaixo da água fria. 

Tipos de panelas de pressão 

Conheça alguns dos principais modelos existentes:  

Panela de pressão antiaderente

Revestida com material antiaderente, ela evita que os alimentos grudem, o que facilita a limpeza e o cozimento. 

Panela de pressão elétrica

Moderna e segura, ela é uma ótima opção pra quem não quer se arriscar com as panelas tradicionais ou tem crianças em casa que podem vir a mexer no fogão. 

As panelas elétricas possuem recursos como o timer, que proporcionam maior controle no tempo de cozimento. Elas desligam na hora programada e mantêm o alimento aquecido por muito mais tempo depois de pronto.  

Além disso, panelas elétricas também possuem programação para preparar algumas receitas, então você não precisa se preocupar com o tempo de cozimento, já que elas fazem tudo sozinhas.  

O modelo elétrico é rápido, silencioso e econômico, então você pode ficar tranquilo quanto à conta de luz. É claro que quanto mais usar, mais energia irá gastar. Mas mantendo o equilíbrio, não deve notar grandes diferenças. 

Panela de pressão de alumínio

Tradicional e acessível, esse modelo conta com a qualidade do alumínio, é seguro e dura muito! Talvez por isso esse seja um queridinho, encontrado em muitos lares brasileiros. 

Panela de pressão em aço inox

Essa é mais uma opção resistente e durável devido ao material inoxidável, similar aos modelos tradicionais. 

Panela de pressão com visor na tampa

Esse modelo é igual ao tradicional, mas com um benefício extra: ele possibilita a visualização dos alimentos sem a necessidade de abrir a tampa, mantendo a pressão adequada.  

Assim, você consegue dar uma espiadinha durante o preparo sem precisar interromper o processo de cozimento para abrir a panela. 

Qual é a melhor panela de pressão?  

Se mesmo sabendo de tudo isso que te contei até aqui você ainda não tem certeza do que escolher, vou tentar resumir as características mais importantes que você deve considerar na hora de comprar a melhor panela de pressão pra você. Olha só: 

Material

As panelas tradicionais de alumínio são leves e cozinham os alimentos rapidamente, mas são menos duráveis. Já as de aço inox duram muito tempo e são mais fáceis de limpar. Considere a frequência de uso na hora da sua escolha. 

Capacidade

Pra fazer uma boa escolha nesse caso, considere a quantidade de pessoas que moram com você. Os modelos mais comuns disponíveis no mercado costumam ter de 3 a 10 litros ou mais. 

Segurança

Prefira modelos com indicador de pressão, válvula de segurança, timer e revestimento antiaderente. Se for possível, certifique-se de que a panela possui o selo do Inmetro. 

Custo-benefício

A melhor panela de pressão também é aquela que cabe no seu bolso. Analise a relação entre preço, qualidade e funcionalidades.  

As panelas elétricas são incríveis, mas exigem um investimento maior. Se você não pode pagar por um modelo mais moderno agora, faça uma boa escolha entre os tradicionais e, eu te garanto, você não vai se arrepender. 

Como limpar a panela de pressão? 

Para limpar sua panela, lave-a com água e detergente neutro.  

Só tome cuidado com produtos abrasivos, como palha de aço e certos químicos, pois eles podem danificar a superfície da sua panela de pressão. 

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